Gefüllte Paprika

Dieser Klassiker ist auch als vegetarische Variante ein Hit. Unser Wohlfühlgericht funktioniert als schmackhafte Grillbeilage genauso gut, wie als Hauptgericht mit Couscous oder Reis.

Zutaten für 1 Person:

• 2 kleine Möhren
• 5 Stiele Petersilie
• 5 Halme Schnittlauch
• 125 g Magerquark
• 2 EL fettarmer Joghurt
• Salz, Pfeffer
• 1 rote Paprika
• 75 g Salatgurke

Zubereitung:

• Möhren waschen und schälen, 1 Möhre in dünne Scheiben schneiden zur Deko beiseite legen. Die andere Möhre in kleine Streifen schneiden. 
• Petersilie und Schnittlauch waschen und klein hacken. Einen Teil zur Deko beiseite legen.
• Kräuter mit dem Quark und Joghurt verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Paprika waschen und halbieren und das Kerngehäuse entfernen, sodass der Stiel erhalten bleibt.
• Eine Hälfte der Paprika wird gefüllt, die andere in kleine Würfel schneiden. 
• Gurke waschen und in dünne Scheiben schneiden. Gurkenscheiben dicht an dicht auf den Teller legen. Mit Paprikawürfel und Möhrenstreifen bestreuen.
• Quark in die Paprika füllen. Mit den Möhren und den Kräutern garnieren.

Bausteine nach dem Mrs.Sporty at home Ernährungskonzept für 1 Portion:

Gr. 1 Getreide: o / Gr. 2 Milchprodukte: 1,45 / Gr. 3 Fleisch/Fisch/Hülsenfrüchte: 0 / Gr. 4 Gemüse: 2,91 / Gr. 5 Obst: 0 / Gr. 6 Fette: 0 / Gr. 7 Extras: 0 / Gr. 8 Getränke: 0

Diese Mahlzeit wird mit insgesamt 4,3 Bausteinen (pro Portion) berechnet.