{"id":516,"date":"2023-07-16T14:59:17","date_gmt":"2023-07-16T12:59:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mrssporty.de\/?post_type=magazin&#038;p=516"},"modified":"2023-09-18T14:02:51","modified_gmt":"2023-09-18T12:02:51","slug":"bohnen-das-gruene-powerfood","status":"publish","type":"magazin","link":"https:\/\/www.mrssporty.de\/magazin\/bohnen-das-gruene-powerfood\/","title":{"rendered":"Bohnen &#8211; das gr\u00fcne Powerfood"},"content":{"rendered":"\n<p>Bohnen sind eine der \u00e4ltesten Kulturpflanzen der Menschheit und geh\u00f6ren fast \u00fcberall auf der Welt zur traditionellen K\u00fcche. Auch ihre Sorten-Vielfalt ist beeindruckend: \u00fcber 500 verschiedene Bohnenarten gibt es. In Deutschland haben Freiland-Bohnen von Juli bis September Saison. Du solltest unbedingt zugreifen, wenn du auf dem Markt heimische Bohnen siehst. Denn das gr\u00fcne Gem\u00fcse ist nicht nur ein Verwandlungsk\u00fcnstler der K\u00fcche und vielf\u00e4ltig einsetzbar, sondern auch so gesund, dass es eigentlich vom Arzt verschrieben werden sollte.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Darum geh\u00f6ren Bohnen bei gesunder Ern\u00e4hrung auf den Teller<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p>In vielen L\u00e4ndern der Erde werden Bohnen als wichtige Eiwei\u00dfquelle gesch\u00e4tzt. Wenn du Sport machst, sind Bohnen also eine tolle Proteinquelle, die dir hilft, Muskeln aufzubauen und schlank zu bleiben. Dazu tr\u00e4gt auch der niedrige glyk\u00e4mische Wert des Gem\u00fcses bei: Nach dem Genuss von Bohnen steigt dein Blutzuckerspiegel langsam und gleichm\u00e4\u00dfig an. Dadurch bleibst du lange satt und bist vor Hei\u00dfhungerattacken gesch\u00fctzt. Indirekt reduzieren Bohnen so auch dein Risiko, an Diabetes Typ 2 zu erkranken. Und dabei bringen sie nur 34 Kalorien pro 100 Gramm auf die Waage.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Bohnen k\u00f6nnen noch viel mehr! Sie enthalten eine F\u00fclle an N\u00e4hrstoffen in nennenswerter Menge:<\/h4>\n\n\n\n<ul>\n<li>Vitamin C f\u00fcr ein gutes Immunsystem,<\/li>\n\n\n\n<li>die Vitamine B<sub>1<\/sub>&nbsp;und B<sub>2<\/sub>&nbsp;f\u00fcr starke Nerven,<\/li>\n\n\n\n<li>Vitamin B<sub>6<\/sub>&nbsp;f\u00fcr den Auf- und Umbau von Eiwei\u00dfen, den Stoffwechsel, das Wachstum und die Konzentrations-und Leistungsf\u00e4higkeit,<\/li>\n\n\n\n<li>das lebenswichtige Spurenelement Eisen f\u00fcr die Versorgung des K\u00f6rpers mit Sauerstoff,<\/li>\n\n\n\n<li>Fols\u00e4ure f\u00fcr den Stoffwechsel und zum Schutz vor Arteriosklerose und deren Folgen,<\/li>\n\n\n\n<li>Kalium f\u00fcr Muskeln und Nerven,<\/li>\n\n\n\n<li>Magnesium f\u00fcr Knochen, Muskeln, die Regeneration der Zellen, die Nutzung von Sauerstoff und&nbsp; die Gewinnung von Energie.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Die in Bohnen enthaltenen Antioxidantien neutralisieren Freie Radikale, bevor diese die Zellen sch\u00e4digen k\u00f6nnen. Sogar die menschliche DNA bewahren sie auf diese Weise vor Sch\u00e4den. Durch den Genuss von Bohnen kannst du auch deine Arterien sch\u00fctzen und so Arteriosklerose und ihren Folgeerkrankungen vorbeugen. Hierbei helfen neben den Antioxidantien auch das in Bohnen enthaltene Vitamin K, Flavonoide sowie l\u00f6sliche Fasern, die Cholesterin binden und den Cholesterinspiegel senken.<\/p>\n\n\n\n<p>Auch zur Krebsprophylaxe solltest du Bohnen essen. Zahlreiche Studien belegen, dass sie wegen ihrer Ballaststoffe vor Darmkrebs sch\u00fctzen. Frauen, die zwei Mal die Woche Bohnen essen, senken ihr Risiko, an Brustkrebs zu erkranken.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>So werden Bohnen bek\u00f6mmlich<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Damit Bohnen besser verdaulich sind, solltest du drei Dinge beachten:<\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li>Genie\u00dfe Bohnen immer nur gekocht. Denn sie enthalten giftiges Phasin. Durch das Kochen machst du es unsch\u00e4dlich. Gie\u00dfe auch das Kochwasser der Bohnen weg.<\/li>\n\n\n\n<li>Bohnen werden bek\u00f6mmlicher, wenn du sie mit K\u00fcmmel und Koriander w\u00fcrzt.<\/li>\n\n\n\n<li>Zu Bohnen schmeckt Bohnenkraut besonders gut. Au\u00dferdem ist es supergesund: Es unterst\u00fctzt deinen Energiestoffwechsel mit Magnesium, Eisen und Mangan. Das w\u00fcrzige, pfeffer\u00e4hnliche Kraut hat von Juli bis Oktober Saison. Du bekommst es jetzt frisch als Bund oder im Topf. Was du nicht direkt brauchst, kannst du gut einfrieren oder trocknen.&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Vielf\u00e4ltig und anpassungsf\u00e4hig\u00a0<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p>Du kannst Bohnen ganz traditionell machen, nach dem Kochen in ein wenig Butter schwenken und zu Kartoffeln essen. Probiere doch auch mal etwas exotischere Varianten: Indisch mit Curry-Hirse oder mit Kokosmilch. Mit Tomate und Basilikum bekommen Bohnen eine italienische Note, mit Tomaten, Kartoffeln und K\u00fcmmel erhalten sie ein t\u00fcrkisches Aroma. Im Sommer schmecken sie k\u00f6stlich im Salat, mit einer leichten Vinaigrette oder einem Dressing mit saurer Sahne und Bohnenkraut. Wenn du es pikanter magst, mischt du in die saure Sahne ein wenig Senf. Du hast Lust auf Bohnen bekommen und m\u00f6chtest direkt ein leckeres Rezept? Was h\u00e4ltst du von einer feinen&nbsp;Gem\u00fcse-Nudelsuppe mit gr\u00fcnen Bohnen? Das geht schnell und ist k\u00f6stlich!<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Du siehst \u2013 das gr\u00fcne Gem\u00fcse ist nicht die Bohne langweilig.<\/h4>\n\n\n\n<p><br><em>In Teil 2 unserer Serie Veggie-Power zeigen wir dir n\u00e4chste, was alles in Kohlrabi steckt: Vitamine, Fols\u00e4ure und dabei nur ganz wenig Kalorien. Schau bald wieder vorbei in unseren&nbsp;Rezepteblog&nbsp;oder auf unseren Social Media Kan\u00e4len&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/Mrs.Sporty\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Facebook<\/a>&nbsp;und&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/mrs.sporty\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Instagram<\/a>!<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bohnen sind eine der \u00e4ltesten Kulturpflanzen der Menschheit und geh\u00f6ren fast \u00fcberall auf der Welt zur traditionellen K\u00fcche. Auch ihre Sorten-Vielfalt ist beeindruckend: \u00fcber 500 verschiedene Bohnenarten gibt es. In Deutschland haben Freiland-Bohnen von Juli bis September Saison. Du solltest unbedingt zugreifen, wenn du auf dem Markt heimische Bohnen siehst. 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